廚房里的“隱形危機(jī)”：新風(fēng)系統(tǒng)為何必不可少廚房設(shè)計(jì) ？

中式廚房的油煙、悶熱、異味是行業(yè)痛點(diǎn)廚房設(shè)計(jì) 。尤其成都地區(qū)氣候潮濕，烹飪又以川菜為主，高溫爆炒產(chǎn)生的油煙不僅含苯并芘等致癌物，長期積累還會(huì)腐蝕設(shè)備、引發(fā)呼吸道疾病。傳統(tǒng)抽油煙機(jī)雖能排出部分油煙，但無法解決根本問題：

1、污染殘留：油煙機(jī)僅覆蓋灶臺(tái)上方廚房設(shè)計(jì) ，無法清除彌漫到角落的油煙顆粒；

2、空氣“缺氧”：封閉廚房中燃?xì)馊紵难鯕?strong>廚房設(shè)計(jì) ，易導(dǎo)致一氧化碳累積；

3、潮濕霉變：暗廚房（無窗廚房）通風(fēng)差，水汽滯留加速設(shè)備生銹和霉菌滋生廚房設(shè)計(jì) 。

成都奧科廚具廠商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)施工案例

新風(fēng) vs 排煙：這對(duì)“黃金搭檔”如何分工廚房設(shè)計(jì) ？

許多客戶誤以為“抽油煙機(jī)=通風(fēng)”廚房設(shè)計(jì) ，實(shí)則兩者功能互補(bǔ)：

排煙系統(tǒng)（如油煙機(jī)）：核心任務(wù)：快速抽走灶臺(tái)區(qū)域的油煙；

局限：僅處理局部污染，且依賴“補(bǔ)風(fēng)”才能高效運(yùn)轉(zhuǎn)廚房設(shè)計(jì) 。若廚房密閉，排煙時(shí)會(huì)形成負(fù)壓，反而將衛(wèi)生間異味吸入廚房。

新風(fēng)系統(tǒng)：核心任務(wù)：從室外引入過濾后的新鮮空氣，均勻輸送至廚房角落，補(bǔ)充氧氣、稀釋有害氣體；協(xié)同價(jià)值：為排煙系統(tǒng)提供穩(wěn)定氣流支撐，避免負(fù)壓干擾，同時(shí)調(diào)節(jié)溫濕度廚房設(shè)計(jì) 。

這四類廚房廚房設(shè)計(jì) ，最該優(yōu)先安裝新風(fēng)系統(tǒng)

1、暗廚房（無窗或小窗廚房）

通風(fēng)完全依賴機(jī)械系統(tǒng)，新風(fēng)設(shè)備是“剛需”廚房設(shè)計(jì) 。吊頂式新風(fēng)機(jī)組節(jié)省空間，24小時(shí)持續(xù)換氣，避免潮濕發(fā)霉。

2、川菜/湘菜廚房

爆炒辣椒、花椒產(chǎn)生刺激性油煙，傳統(tǒng)排煙難以徹底清除廚房設(shè)計(jì) 。新風(fēng)系統(tǒng)配合活性炭濾網(wǎng)，吸附異味分子，保護(hù)廚師健康。

3、商用中央廚房

設(shè)備密集、人員流動(dòng)大，二氧化碳濃度易超標(biāo)廚房設(shè)計(jì) 。智能新風(fēng)系統(tǒng)可聯(lián)動(dòng)傳感器，按需調(diào)節(jié)風(fēng)量，節(jié)能高達(dá)35%。

4、老舊廚房改造

管道布局受限？采用扁平風(fēng)管設(shè)計(jì)，沿吊頂或櫥柜走線，不破壞原有結(jié)構(gòu)廚房設(shè)計(jì) 。

成都奧科廚具廠商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)施工案例

延伸價(jià)值：不止于“呼吸”廚房設(shè)計(jì) ，更守護(hù)安全與成本

1、防火安全：減少油霧積聚廚房設(shè)計(jì) ，降低排煙管道起火風(fēng)險(xiǎn)（商用廚房火災(zāi)中30%因油垢引發(fā)）；

2、設(shè)備保值：恒濕環(huán)境延緩金屬部件銹蝕廚房設(shè)計(jì) ，商用廚電壽命平均延長2～3年；

3、隱形節(jié)能：冬季引入室外冷空氣輔助降溫，減少空調(diào)負(fù)荷廚房設(shè)計(jì) 。

好廚房，是設(shè)計(jì)出來的廚房設(shè)計(jì) 。在成都這座美食之都，廚房是餐飲人的“戰(zhàn)場(chǎng)”，而潔凈的空氣是持久戰(zhàn)斗力的保障。成都奧科廚具深耕商用廚房領(lǐng)域多年，從新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)到排煙凈化、設(shè)備定制，提供一體化解決方案。我們堅(jiān)信：“看不見的地方，才藏著一家廚房的良心。”