在餐飲行業(yè)中,涼菜間是食品安全管控的核心區(qū)域之一廚房設(shè)計。作為直接接觸即食冷葷菜肴的場所,其設(shè)計合理性、設(shè)備配置專業(yè)性直接關(guān)系到食品安全與操作效率。如何打造一個既符合衛(wèi)生規(guī)范又高效實用的涼菜間?成都
在成都這座美食之都,各類廚房星羅棋布,從熱鬧非凡的餐廳到溫馨的學(xué)校食堂,再到專業(yè)的酒店后廚,都在為人們呈上一道道美味佳肴廚房設(shè)計。而在這些廚房中,面點間的設(shè)計正逐漸成為提升餐飲品質(zhì)的關(guān)鍵因素。今天,